食品检验检测技术专业介绍

       食品检验检测技术专业原为食品营养与检测专业，始建于2008年，2021年调整为食品检验检测技术专业。专业先后为台州市优势专业、省“十三五”特色专业及省园艺“双高”计划专业群的主要专业。

一、培养目标

       培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和化学分析、生物分析、食品加工等知识及相关法律法规，具备食品检测分析、检测实验室管理、质量认证认可和食品生产管理等能力，具有工匠精神和信息素养，面向食品制造业、农副食品加工业、餐饮业、质检技术服务业等行业的农产品食品检验检测、实验室管理与服务、食品质量与安全管理等岗位群，能够从事食品农产品检验检测、食品质量安全管理、食品生产加工、食品生产管理与品质控制、检测实验室管理与服务等工作的高素质技术技能人才。

二、主要课程

　　专业基础课程：基础化学、分析化学、食品生物化学、食品微生物基础、食品标准与法规、食品原料学基础、食品加工技术概论、食品安全与卫生。

专业核心课程：食品理化检验技术、食品微生物检验技术、食品仪器分析技术、食品感官分析技术、食品快速检测技术、检测实验室管理与运行、食品质量控制、食品质量安全管理。

实习实训环节：在校内外进行食品检验检测、食用农产品检验检测、食品质量控制、食品质量安全管理、质量认证认可等实训。在食品生产加工企业、食品检验检测认证服务机构、食品相关政府监管机构等单位进行岗位实习。

三、就业方向

       毕业就业主要面向食品制造业、农副食品加工业、餐饮业、质检技术服务业等行业以及食品质量监测、卫生防疫和进出口商品检验等各级政府机构，从事食品质量与安全检测、食品安全风险评估、食品生产管理与品质控制、检测实验室管理与服务理、精密仪器分析、膳食营养指导、食品工艺技术与新产品开发等工作。

四、实训基地

       专业拥有浙江省“十三五”示范实训基地，建有食品理化检验、食品仪器分析、食品微生物检验实验室、食品营养与配餐、食品加工等12个实训室，另有深加工研究中心和博士科研工作室，实验（训）面积达1200多平方米，配备有气相色谱仪、液相色谱仪气相色谱—质谱联用、质构仪等大型精密仪器。专业围绕台州食品产业发展与高素质检测人才的培养，与地方政府、行业企业深度合作，共建台州市食品安全协同中心、台州市食品安全科普基地、台州市食品安全风险预警中心等育人平台，与浙江一鸣食品有限公司、台州市食品检测中心等10家企事业单位保持紧密合作，聚焦产教融合、校企合作，推进订单培养与现代学徒制人才培养模式创新。

五、师资团队

       专业教师团队为台州市教师教学团队，现有教师15人与企业导师5名，其中有博士４人；有教授3人，副教授（含高级工程师）4人。团队拥有省专业带头人1人、省科技追梦人1人、市高层次人才特支计划第三层次1人、市211第二层次人才与市青年拔尖人才1人，团队教师获市级教学名师、市教育工作突出贡献个人、市最美教师等荣誉称号。专业教师教学教改能力强，获国家教师教学能力大赛一等奖1项、获浙江省教学能力大赛特等奖1项、二等奖1项。

六、学生获奖

       学生获“农产品质量安全检测竞赛”国赛团体二等奖2项、三等奖１项，省赛团体一、二、三等奖共20余项，在省内高职院校中具有较高的知名度和影响力。

七、专业拓展

       专业拓展丰富。专业学生工匠班培养全覆盖。走进实验室，体验质量检测之奥秘；走进食品质量管理系列讲堂，深刻了解食品科学管理；参加充满趣味创意的食品DIY，品味舌尖上的美味。